Cupcakes de cenoura com marshmallow e casquinha de chocolate
Missão cupcakes concluída com sucesso! Foram quase 100 cupcakes, uma receita nova testada de véspera (socorro!) e um bolo duplo de morangos devorado algumas horas depois de ser levado à mesa de doces no aniversário do meu querido sobrinho Anthony. A encomenda familiar era grande, mas dei conta do recado fazendo tudo por partes, como diria Jack...
O truque foi começar a preparar os bolinhos ao longo da semana. Preparei algumas fornadas que, na sequência, foram para o freezer muito bem embaladas em potes plásticos bem vedados. Bolos sem coberturas ficam incríveis mesmo depois de congelados. Eram quase 100 bolinhos e, caso resolvesse preparar tudo de uma vez, talvez tivesse problemas por aqui.
Na véspera da festinha, foi a vez de confeitar o bolo de aniversário. Receita dupla que a qualquer hora reproduzo por aqui. E também a hora certa de cobrir os cupcakes. O desafio era preparar uma cobiçada receita de marshmallow coberto com casquinha de chocolate que já havia provado em outras festinhas. O segredo do sucesso: uma colherada de Karo e gelatina sem sabor para deixar o marshmallow bem firme. Escrevo aqui, portanto, a receita vencedora do fim-de-semana: cupcakes de cenoura com cobertura de marshmallow e casquinha de chocolate.
Fiz uma combinação de receitas: a dos bolinhos do livro da Nigella (adaptei e suprimi as nozes) + uma receita adaptada de várias sobre o mesmo tema garimpada na web.
O resultado: um cupcake de massa fofinha e coberto com um marshmallow que me lembrou a maria-mole com chocolate vendida na feira. Um sucesso! A receita segue ao lado para quem quiser repetir em casa. |
