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Lasanha de panquecas
Receitas fáceis e de efeito são sempre bem-vindas. É o caso das três versões de lasanhas selecionadas para este Caderno de Receitas. Em vez da tradicional massa de macarrão, estas são feitas com camadas de massinha de panqueca - muito mais rápidas de fazer e totalmente suculentas.
São receitas salvadoras. Sabe quando aparece alguém para jantar de última hora? Ou quando você precisa fazer comida para um (no caso, você) e não tem entusiasmo de preparar receitas muito elaboradas? Pois então, com essas três receitas você não vai mais passar apuros. Principalmente porque o recheio pode ser adaptável a outros tipos de molhos (que só não podem ser muito aguados...) e recheios variados.
Ao lado você encontra sugestões com molho branco incrementado com queijo, de molho branco com espinafre e também à bolonhesa. Mas se um refogado de abobrinha estiver dando sopa na geladeira, vale inventar uma lasanha vegetariana. O mesmo pode ser feito com sobras de frango, de carne assada, de outros legumes refogados, de camarão. Inventar é a melhor parte desta farra na cozinha.
Então, mãos na massa! Todas as receitas desta reportagem foram feitas com a mesmíssima massa de panqueca: 2 xícaras de chá de leite, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 2 ovos, 1 colher de café de sal, manteiga ou um fiozinho de óleo para fritar as panquecas. Bata tudo no liquidificador e prepare panquecas bem branquinhas e úmidas na sua frigideira - o resultado é bem melhor do que se você optar por panquecas muito tostadas.
Outra boa idéia aqui: você pode montar a lasanha numa travessa ou em porções individuais e muito charmosas. E as paquecas prontas que sobrarem podem ser guardadas na geladeira por até três dias ou, então, congeladas em saquinhos hermeticamente vedados.
Ao lado você confere três opções de molhos, que podem ser adaptados à moda da sua casa.
Chris Campos |
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