Favoritos da Loja do Bispo esta semana. A mi me gusta mucho!

 Esta casa estará muito festiva em agosto. Dois bebês queridos desembarcam por aqui para festejar seus primeiros cumpleaños! Martina, minha afilhada linda, e Anthony, meu sobrinho e menino mais lindo de todo o universo. Ainda não sei direito quais serão os sabores de cupcakes para as já citadas festinhas. Por isso tratei de testar o primeiro hoje. Cupcake de limão feito com a receita do já internacionalmente famoso Bolo Delícia de Limão da minha amiga Rita Lobo (nenhum é mais gostoso do que esse) + cobertura garimpada com afinco no meu acervo de assuntos domésticos, feita com:

3 colheres de manteiga em temperatura ambiente
2 1/4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de limão
3/4 de colher (chá) de extrato (ou essência) de baunilha
1/4 de colher (chá) de raspinhas de limão
1 colher (sopa) de leite

Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até que os ingredientes estejam devidamente mesclados. Adicione os demais ingredientes e bata até virar um creme fofo. Coloque bocados do creme no saco de confeitar e decore seus bolinhos.

Resultado do teste: coloque pequenas quantidades de massa em cada forminha de cupcake. A receita rende cerca de 50 bolinhos pequenos (esse cálculo era o mais importante). Ficou uma delícia: azedinho e doce na medida.

Agora há pouco falei sobre hábitos de consumo das mulheres para uma revista muito séria. O que me fez pensar sobre meus próprios hábitos à beira da gôndola. Perfil imediato: infiel à marcas, atenta às plaquinhas de ofertas da semana, consciente das minhas escolhas, ignorante no setor de salgadinhos e bolachas (por onde nunca passo), com tendência aguda ao consumo orientado pela embalagem ou por nomes engraçados de pronunciar. Outro dia adotei um leite pelo nome: Piracanjuba. Fiquei hipnotizada pela palavra. Virou o leite jujuba e há umas três semanas só consigo colocar esse no carrinho. Me apeguei. Também tenho um estranho fascínio por rótulos familiares desde a infância - não consigo trair o Pó Royal, nem a Maizena. O Leite Moça traio sem culpa desde que inventaram aquela embalagem com cintura e tiraram o papel que vinha com receita atrás. Alguém aí tem hábitos esquisitos como os meus? O que, afinal, faz com que você escolha um produto ou outro?

A madeira está com tudo na decoração. É aconchegante, "quentinha" e deixa a casa com jeito de casa gostosa. A reportagem completa + álbum de fotos recheado de imagens inspiradoras você confere no UOL Estilo.

A primeira versão da Made by Humans Print Shop, invenção da artista plástica Rita Wainer, já era bacana. Desenhos assinados por ela, vendidos em prints por preços amigos. Pois ela resolveu expandir os domínios e convidou um grupo de artistas para acompanhá-la nessa. Além dos lindos desenhos da Rita (o desenho do leão é dela), agora você também pode enfeitar as paredes do seu lar com outros assinados por nomes como Luciana Araujo, Julia Bueno, Helena & Brian e Zed Nesti (autor dos outros desenhos que ilustram este post). Funciona assim: você escolhe o seu desenho favorito, manda um email especificando o tamanho (prints nos formatos A4 ou A3) e recebe na sua casa em até cinco dias úteis. Os preços variam de R$ 90 a R$ 150. Corre lá porque tem um mais lindo que o outro.

Ontem ouvi que a gente deve seguir o ritmo do tempo. Está frio? Calor demais? O dia parece comprido ou mais curto do que gostaria? Não importa. Se você começar a se comportar de acordo com o tempo, tudo fica mais simples. Só não sabia que teria de colocar a lição em prática tão logo. Hoje era para ser um dia festivo, adiado por conta de adversidades (do tempo?). Tive de improvisar, portanto, antes mesmo de tirar a cabeça do travesseiro. Deixei a casa e o tempo cinza avistado da sacada do apartamento me indicarem outros passatempos além da festa planejada. E tinha tanta coisa em volta que nem deu tempo de ficar pensando muito. Os livros  para ser terminados, os filmes, o bolo para ser confeitado e devidamente congelado para o próximo sábado festivo, as idéias para serem organizadas, os escritos adiados por falta de tempo em dias em que a gente não presta muita atenção nele. Hoje estou combinando com a casa, com o tempo e com os novos planos - que, certamente, virarão realidade no tempo certo.

Receitas quentinhas com maçãs estão entre os destaques do Caderno de Receitas da Casa da Chris. Corre lá para escolher a sua e se jogar no calorzinho da cozinha.

Às vezes a pessoa pensa que sabe tudo. Que não precisa se esforçar para aprender o que acha que domina. Gosto de cozinhar, mas, definitivamente, estou longe de saber tudo. Por isso mesmo saí da aula de ontem com uma sensação ótima. Estive lá na Wilma Kovesi, uma das escolas de cozinha mais profissionais da cidade, como convidada da Electrolux. Foi a primeira de duas aulas sobre cozinha francesa básica. A professora, Gabriela Martinoli, é uma lady, além de ter uma paciência infinita para as dúvidas dos aprendizes de cozinheiro e dar truques ótimos entre a explicação de uma receita e outra. Por isso acho muito justo dividir algumas delas com vocês aqui hoje. No melhor estilo "você sabia que..."

1. A gelatina sem sabor hidrata sem empelotar se você salpicar o pó sobre a água morna em vez de fazer o contrário: água sobre o pó? Eu não sabia, já estraguei vários saquinhos de gelatina que empelotaram. Graças à Gabi, agora não estragarei mais.

2. 1 colher de (chá) de gelatina em pó sem sabor equivale a 1 folha de gelatina sem sabor.

3. Claras ficam muito fofas e altas se você usar os ovos em temperatura ambiente.

4. Caramelos devem ser feitos em panelinhas de alumínio e não de teflon - que pode ser destruído com a quentura do açúcar

5. Creme inglês tem de ser feito com muita paciência, o ponto certo é quando as "costas" da colher ficam cobertas perfeitamente por uma fina cama de creme. Se você resfriá-lo sobre uma bacia com água e gelo logo após concluir o cozimento, ele fica bom para o consumo por até cinco dias.

6. Uma caminha de jornal entre a assadeira e a forma em que você irá assar um patê de fígado (eu sei, essa é uma dica ultramegaespecífica, mas achei ótima) evita que o patê toste demais no fundo.

7. Nunca desperdice o investimento em um peixe caro usando um caldo de peixe comprado pronto. Corra até a feira e peça para o peixeiro cabeças e espinhas de peixe branco e prepare seu próprio caldo adicionando à água da panela também: uma cenoura cortada pela metade, uma cebola com três cravos-da-Índia espetados, um buquê garni e 1/2 xícara (chá) de vinho branco. Deixe ferver por algumas horas, espere esfriar e congele em diversas porções.

8. Favas de baunilha (iguais as que ilustram este post) são caras, mas valem o investimento em receitas em que a baunilha dá o tom principal, como no creme inglês incrivel que aprendi a preparar ontem.

Hoje tem a segunda aula, depois conto mais dicas por aqui.

Antidepressivo da manhã: feira livre do bairro. Na lista de compras: fígado, cebolas, cabeças e espinhas de peixe, batatas asterix (cor-de-rosa, para balancear a situação), ervas (um maço gigante com inúmeras variantes), 3 dúzias de ovos caipira, frutas amarelas e alaranjadas, hibiscos desidratados (porção pequena) e cravos de cores sortidas. Vi o homem do peixe ser mordido no pescoço por um colega que tentava se livrar das sobras de peixe depois de limpá-los. Descobri que mudar o cardápio e encarar atitudes pouco meigas faz bem pra saúde em dias cinzentos. Vou cozinhar tudo o que puder hoje. Se o remédio funcionar direitinho, vou me automedicar toda semana, sempre às quintas-feiras, quando a epopéia da feira tem bis.